国际贸易总协定（Geeral Agreeme o Tariffs ad Trade，GATT）是二战后国际经济秩序的重要组成部分，主要目的是通过削减关税等措施，促进全球贸易自由化和贸易规则的制定。国际贸易总协定并不适用于所有服务。以下是不适用于国际贸易总协定的服务：
1. 数字服务：国际贸易总协定没有涉及数字贸易和服务贸易的内容，因此不适用数字服务。这包括在线广告、云计算、大数据服务等。
2. 金融服务：国际贸易总协定不涉及金融服务的内容，因此不适用于金融服务。这包括银行、保险、证券等金融领域。
3. 文化服务：国际贸易总协定不涉及文化服务的内容，因此不适用于文化服务。这包括电影、音乐、艺术品等文化领域。
4. 教育服务：国际贸易总协定不涉及教育服务的内容，因此不适用于教育服务。这包括高等教育、职业培训等教育领域。
5. 医疗服务：国际贸易总协定不涉及医疗服务的内容，因此不适用于医疗服务。这包括医疗诊断、治疗等医疗领域。
这些服务在全球范围内也存在着巨大的差异和复杂性，因此很难在国际贸易总协定中达成共识和规则。这些服务的自由化和开放也涉及到各国政治、文化和社会等方面的因素，需要各国政府自行决定和协商。
国际贸易总协定适用于货物贸易的削减关税和取消非关税壁垒，但不适用于数字服务、金融服务、文化服务、教育和医疗服务等领域。各国政府需要在这些领域自行协商和制定规则，以促进全球贸易自由化和贸易规则的制定。